Alergen adalah senyawa atau bahan pangan yang dapat memicu reaksi alergi dan/atau intoleransi. Alergi ini menimbulkan gejala-gejala tertentu yang dapat beresiko kesehatan bagi konsumen.

Di Indonesia, keterangan tentang alergen ini telah diatur dalam Peraturan Badan POM No. 31 Tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan. Bahan pangan yang berpotensi menyebabkan alergi wajib dicantumkan dalam keterangan bahan dan dicetak tebal agar konsumen yang memiliki alergi pada suatu jenis bahan pangan dapat lebih berhati-hati.

Baca Lebih Lanjut : NEOGEN Food Allergen Test Kits

Kategori Bahan Pangan yang mengandung Alergen oleh BPOM:

• Bahan mengandung gluten seperti sereal, rye, barley

• Kerang-kerangan dan hasil olahannya.

• Telur dan hasil olahannya.

• Ikan dan hasil olahannya.

• Kacang tanah, kedelai, dan hasil olahannya.

• Susu dan hasil olahannya (termasuk laktosa).

• Kacang pohon dan hasil olahannya.

• Sulfit (>10 ppm).

Kelalaian dalam pemberian label alergen dapat menimbulkan bahaya kesehatan, oleh karena itu, manajemen alergen dan penilaian risiko harus menjadi perhatian utama. Pengendalian titik kritis (CCP) di area produksi (validasi bahan, baik bahan proses, produk jadi) yang mungkin terpapar alergen perlu dilakukan untuk menjaga keamanan pangan.

Neogen hadir sebagai solusi tepat untuk mendeteksi alergen

Mampu mendeteksi alergen target pada sampel padatan, cairan, hasil pembilasan (CIP), maupun usap permukaan.

Baca Lebih Lanjut : NEOGEN Food Allergen Test Kits

Mengapa menggunakan Allergen Test Kits dari Neogen?

• Spesifik – Deteksi protein dari sumber.

• Cepat – Keputusan dapat diambil secara real time.

• Efektif dan Efisien – Bisa digunakan di semua area proses dan rantai pasokan.

• Akurat – Limit deteksi (LOD) rendah.

• Mudah – Dapat digunakan oleh siapapun, dimana pun, pelatihan minimal sehingga tidak memerlukan tenaga ahli.

Reveal® 3-D (Metode Kualitatif)

Neogen Reveal 3-D menggunakan metode lateral flow immunochromatographic assay, yang dapat mendeteksi alergen konsentrasi rendah dengan ekstraksi menggunakan buffer. Hasil ditunjukkan dengan 3 garis (High Positive, Positive, Negative).

Fitur dari Reveal® 3-D adalah:

• Desain ringkas dan compact untuk pengujian berkala

• Dapat digunakan untuk berbagai macam sampel seperti : air pembilasan alat, sampel produk dan usap permukaan.

• Waktu pengujian cepat – hanya 10 menit (preparasi sampel hingga pengujian selesai)

• LOD 1 ppm, dengan indicator Negative, Positive dan High Positive.

• Parameter pengujian lengkap dan spesifik.

• Pembacaan hasil mudah

Parameter yang tersedia:

Ekstraksi Sampel Bilasan

Langkah 1

Tambahkan 0,25 mL sampel ke dalam botol buffer ekstraksi.

Langkah 2

Pasang penutup dengan rapat dan kocok selama 1 menit. Lanjutkan ke Pengujian Sampel.

Ekstraksi Sampel Swab

Langkah 1

Kumpulkan sampelnya. Untuk permukaan kering, basahi dengan larutan basahi kapas. Jangan basahi terlebih dahulu untuk permukaan yang basah.

Langkah 2

Masukkan kapas ke dalam botol buffer ekstraksi dan putuskan ke dalam botol.

Langkah 3

Pasang penutup dengan rapat dan kocok selama 1 menit. Lanjutkan ke Pengujian Sampel.

Ekstraksi Sampel Padatan 

Langkah 1

Tambahkan 20 mL Reveal 3-D Food Buffer ke dalam tabung 50 mL.

Langkah 2

Tambahkan 2 g (2 mL) sampel ke dalam tabung.

Langkah 3

Pasang penutup dan kocok selama 1 menit.

Langkah 4

Tambahkan 800 μL ekstrak sampel ke dalam botol Reveal 3-D untuk Buffer Ekstraksi yang baru. Tutup dan balik untuk mencampur. Lanjutkan ke Pengujian Sampel.

Pengujian Sampel

Langkah 1

Buang penutup dan isi dengan cairan dari botol.

Langkah 2

Celupkan alat ke dalam penutup, dan biarkan hingga cairan masuk ke jendela tes.

Langkah 3

Letakkan alat di permukaan datar dan biarkan tes berkembang selama 5 menit.

Langkah 4

Interpretasi Hasil.

Veratox ® (Metode Kuantitatif)

Neogen Veratox menggunakan metode microwell ELISA Assay yang membutuhkan alat Reader serta memerlukan peralatan standard pada laboratorium. Waktu deteksi metode ini hanya 30 menit setelah ekstraksi.

Fitur dari Veratox yang high specificity.

• Tersertifikasi oleh AOAC.

• Akurat dan Paket lengkap siap pakai.

• Limit deteksi rendah (LOD 1 ppm).

• Waktu pengujian singkat.

• Mendeteksi sampel produk maupun usap permukaan.

Parameter yang tersedia:

Pengujian Sampel

Langkah 1

Tambahkan 150 µL kontrol dan sampel yang diekstraksi ke well transfer.

Langkah 2

Transfer 100 µL ke well antibodi. Inkubasi selama 10 menit. Campur selama 20 detik dengan menggeser bolak-balik di permukaan datar.

Langkah 3

Buang cairan dari well antibodi.

Langkah 4

Bersihkan well dengan menyiram secara menyeluruh. Ulangi langkah pencucian 5 kali dengan larutan pencuci.

Langkah 5

Tepuk-tepuk keluar air di atas handuk kertas penyerap.

Langkah 6

Transfer 100 µL konjugat dari reagen boat ke well antibodi menggunakan pipet 12 saluran. Inkubasi selama 10 menit. Campur selama 20 detik dengan menggeser bolak-balik di permukaan datar.

Langkah 7

Ulangi langkah 3–5 dengan menuangkan cairan, membersihkan well secara menyeluruh, dan menepuk kering.

Langkah 8

Transfer 100 µL substrat dari reagen boat ke well antibodi menggunakan pipet 12 channel. Inkubasi selama 10 menit. Campur selama 20 detik dengan menggeser bolak-balik di permukaan datar.

Langkah 9

Transfer 100 µL Red Stop dari reagen boat ke well antibodi. Campur.

Langkah 10

Baca hasilnya di pembaca microwell.